En el marco del Día Nacional del Maíz Morado, se presentará un platillo especial en homenaje a la científica peruana Alicia Medina, reconocida por el desarrollo del denominado “supermaíz”, una variedad mejorada que fortalece la producción agrícola y el valor nutricional de este cultivo emblemático.
La actividad se desarrollará en Cajamarca como parte de las celebraciones por esta fecha, con el objetivo de destacar el aporte de la investigación científica y promover el consumo de productos nativos con alto valor agregado.
El IV Festival del Conocimiento y Emprendimientos se desarrollará en esta ciudad los días jueves 7 y viernes 8 de mayo, en el marco del Día Nacional del Maíz Morado, Maíz Choclo y Maíces para Cancha, que se celebra el 5 de mayo.
El desarrollo del “supermaíz” representa uno de los avances impulsados por el Instituto Nacional de Innovación Agraria (INIA), orientados a mejorar el rendimiento y la calidad del maíz morado, fortaleciendo su competitividad en el mercado nacional e internacional.
Las actividades por esta conmemoración también buscan revalorar los cultivos tradicionales y fomentar su uso en la gastronomía peruana, en un contexto de creciente interés por alimentos saludables y de origen natural.
